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Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: sofie
  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: Für 4 Portionen

Description

Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Diese aromatische Kreation vereint die cremige Konsistenz der Kokosmilch mit den herzhaften Kichererbsen und würzigen Gewürzen. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen, begeistert dieses vegane Curry nicht nur durch seine einfache Zubereitung, sondern auch durch seine gesunden Inhaltsstoffe. Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und passt perfekt zu Reis oder Quinoa. Lassen Sie sich von diesem Gericht inspirieren und genießen Sie eine köstliche Geschmacksexplosion in Ihrer Küche!


Ingredients

Scale
  • 2 Dosen Kichererbsen (abgespült & abgetropft, ca. 400 g)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Kokosöl (oder Rapsöl)
  • 1 Spritzer Limettensaft (oder Zitronensaft)
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frischer Koriander zur Garnitur
  • Chiliflocken nach Belieben

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Currypulver und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und gut umrühren.
  4. Kokosmilch, gehackte Tomaten sowie die Kichererbsen hinzufügen. Limettensaft und Zucker hinzufügen.
  5. Das Curry ohne Deckel etwa 10 – 15 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eindickt.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie das Curry mit Basmatireis und garnieren Sie es optional mit frischem Koriander und Chiliflocken.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Indisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 14g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 42g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 13g
  • Cholesterol: 0mg