Description
Omas Zwiebelkuchen vom Blech ist ein klassisches Gericht der schwäbischen Küche, das durch seinen herzhaften Geschmack und die unkomplizierte Zubereitung besticht. Dieser köstliche Zwiebelkuchen enthält eine aromatische Füllung aus frisch angebratenen Zwiebeln, würzigem Puten-Speck und cremigem Schmand, eingebettet in einen knusprigen Teig ohne Hefe. Ob als sättigende Hauptspeise am Abend, als Snack zu einem Glas Wein oder auf dem nächsten Buffet – Omas Zwiebelkuchen passt immer. Das Rezept weckt Erinnerungen an Omas Küche und bringt ein Stück Heimat auf den Tisch. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Gericht inspirieren und genießen Sie den authentischen Geschmack der deutschen Hausmannskost.
Ingredients
- 360 g Mehl
- 150 g Magerquark
- 1 Pck. Backpulver
- 75 ml Milch
- 90 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- ¼ TL Salz
- 1,2 kg Zwiebeln
- 200 g Puten-Speck (gewürfelt)
- 150 g Gouda (gerieben)
- 1 EL Butter
- 4 Eier
- 300 g Schmand
- Etwas Salz, Pfeffer & Muskatnuss
- Frischer Schnittlauch
Instructions
- Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
- In einer Pfanne den Puten-Speck ohne Öl anbraten bis er knusprig ist. Butter hinzufügen und Zwiebeln darin weich dünsten.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Quark, Milch, Öl und Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Eier verquirlen, mit Schmand und Gouda vermengen, würzen und das Zwiebel-Speck-Gemisch unterrühren. Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) für 30–40 Minuten backen bis der Kuchen goldbraun ist.
- In Stücke schneiden und mit frisch gehacktem Schnittlauch servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Schwäbisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 70mg