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Zarte Rinderrouladen im Backofen zubereitet - Omas Klassiker

Zarte Rinderrouladen im Backofen zubereitet – Omas Klassiker


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  • Author: sofie
  • Total Time: 4 hours
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Zarte Rinderrouladen im Backofen zubereitet – Omas Klassiker sind ein wahres Highlight der deutschen Küche. Mit saftigem Rindfleisch, einer herzhaften Füllung aus Gewürzgurken und Speck sowie einer aromatischen Soße, die zum Schlemmen einlädt, bringen diese Rouladen den Geschmack von Omas Hausmannskost direkt auf deinen Tisch. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen, sind diese Rinderrouladen sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich im Geschmack. Das langsame Garen im Ofen sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart wird und die Aromen sich perfekt entfalten können. Überrasche deine Liebsten mit diesem traditionellen Gericht!


Ingredients

Scale
  • 4 Rinderrouladen (ca. 800g)
  • 8 Cornichons (kleine Gewürzgurken)
  • 1 Zwiebel
  • 4 TL mittelscharfer Senf
  • 812 Scheiben Turkey Bacon
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Lauch, Petersilie)
  • 150 g Zwiebel
  • 4 EL Öl
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rottraubensaft
  • 400 ml Wasser
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 EL Speisestärke zum Binden

Instructions

  1. Füllung vorbereiten: Gewürzgurken halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden.
  2. Soße ansetzen: Suppengemüse in kleine Würfel schneiden und Lauch in halbe Ringe schneiden.
  3. Fleisch vorbereiten: Rindfleisch plätten und mit Senf bestreichen.
  4. Rouladen belegen: Mit Bacon, Gewürzgurken und Zwiebeln füllen, aufrollen und fixieren.
  5. Anbraten: In einem Bräter Öl erhitzen und die Rouladen knusprig anbraten.
  6. Gemüse anbraten: Restliches Öl erhitzen, Gemüse anschwitzen und Tomatenmark hinzufügen.
  7. Ablöschen: Mit Rottraubensaft ablöschen, Wasser dazugeben und würzen.
  8. Garen im Ofen: Bei 160 Grad Umluft zugedeckt ca. 1,5 Stunden garen.
  9. Soße vollenden: Durch ein Sieb passieren und nach Belieben binden.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 90 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: deutsche Küche

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 7g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 10g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 30g
  • Cholesterol: 80mg